De huidige Casa Sicilia Finca werd gesticht in 1707 met als doelstelling: de produktie van kwaliteits fruit, olie en wijnen.
Nu bijna 3 eeuwen later, in 1998, werd het huidige wijn-project opgestart, het maken van hoge kwaliteitswijnen door een combinatie van tradities en de nieuwste technologie om zo te komen tot een uniek resultaat in de regio. De bodega en wijngaarden dragen de naam "Heretat de Cesilia" de vroegere Valenciaanse naam.
De finca is gelegen in Novelda, Alicante, 240 meter boven de zeespiegel, Casa Sicilia was altijd al een zeer belangrijk landbowgebied in de Vinalopó regio. Het bezit land in de Medio Vinalopó met inbegrip van gebieden in Mola, Ledua, Sicllia en Alcaydías.

Alsof in Alicante de oude tijden herleefden. De Fransen, die Alicante rond 1900 tijdens de philloxeraperiode gebruikten als overbruggingswijngaard, markeerden destijds een periode van grote vooruitgang. Wellicht dat Joaquin Arias hetzelfde moet hebben gedacht toen hij besloot Sebastien Boudon, de huidige wijnmaker uit Frankrijk (entre-deux-mers) aan te nemen. Het moet voor Sebastien Boudon, niet gemakkelijk zijn geweest. Hij begon in 2002 aan het project dat toen al enkele jaren matig liep. Sebastien, die samen met de zoon van Mariano Garcia in Bordeaux had gestudeerd, sloeg andere aanbiedingen van bekendere bodega´s af om vervolgens aan de slag te gaan op Hereatat de Cesilia in Alicante. Hij koos voor de moeilijkste weg, en dat karakteriseert zijn manier van werken. Hij nam zijn intrek in een oud huis op het landgoed van Arias.

Wijntype: Rood - 15%

Druif: Monastrell, Petit Verdot, Syrah
Productie : jaarlijks wisselend tussen de 5.500 en 7000 flessen.

Kist: 6 flessen
Art: 2.001

Schenktemperatuur: 15-17ºC

Past bij: ideaal bij wild, mediterrane schotels, harde kazen of gewoon om van te genieten.

Opmerkingen:

Oogst: de Monastrell druiven komen van een > 50 jaar oude wijngaard op het domein. Met de handgeplukt, enkel de beste druiven komen in aanmerking voor het maken van deze wijn.

Een maceratie van 6 dagen (carbonic mist) gevolgd door een gekontroleerde fermentatie bij 28/30 ºC, waarna de wijn een opvoeding van 30 maanden op eik krijgt (combinatie frans (80%) en oost-europees(20%). Uit grote eerbied voor deze wijn gebeurde de botteling zonder enige vorming van klaring en/of filtering.

Op dronk, kan nog 10-15 jaar liggen.

Een absolute topwijn !

Verkozen tot beste Spaanse wijn van 2008 door El Mundo Vino !

Reino Monastrell 2006: Zilver
Reino Monastrell 2007: Goud
Zarcillo 2007: Zilver
Guía Peñin 2007: 90
Guía Peñin 2008: 91***
Guía Peñin 2009: 86

Wijntype: Wit - 11,5%

Druif: Macabeo, Sauvignon blanc, Albariño

Karton: 6 flessen
Art: 2.008

Schenktemperatuur: 6-8ºC

Past bij: ideaal bij alle voorgerechten, vis, zeevruchten, en typische mediterrane vis- en rijstschotels.

Opmerkingen:

In de vroege morgen, juist voor de volledige rijpheid van de druiven, handmatig geplukt in kleine kistjes van max 15 kg om elke beschadiging te voorkomen.

Een korte maceratie van 14 uur. gevolgd door een gecontroleerde fermentatie bij 14 ºC, om de specifieke aroma´s van de verschillende druiven te bewaren

Guía Peñin 2009: 87

Wijntype: Rose -12,5%

Druif: Monastrell, Merlot

Karton: 6 flessen
Art: 2.003

Schenktemperatuur: 6-8ºC

Past bij: mediterraanse, exotische of oosterse keuken

Opmerkingen:

Guía Peñin 2009: 83

Wijntype: dessertwijn, rood met 2 jaar houtopvoeding

Druif: Monastrell, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Produktie: slechts 1000 flesjes !

Karton: 6 flessen van 50 cl.
Art: 2.010

Schenktemperatuur: 10-15ºC

Past bij: ideaal bij zoete nagerechten, koffie, chocolade ed

Opmerkingen:

Slechts 1400 flessen.

Op dronk, bewaart nog vlot 15-20 jaar

Guía Peñin 2009: 89

Wijntype: Wit - 14,5%

Druif: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah

Karton: 6 flessen
Art: 2.004

Magnum in houten kistje 1,5 L
Art: 2.005

Schenktemperatuur: 15-17ºC

Past bij: ideaal bij wild, mediterrane schotels, koud vlees, eend ed, kazen of gewoon om van te genieten.

Opmerkingen:

Oogst:en gecontroleerde opbrengst van < 1kg / tros, in de vroege morgen handmatig geplukt in kleine kistjes van max 15 kg om elke beschadiging te voorkomen.

Een koude maceratie van 6 dagen (carbonic mist) gevolgd door een gekontroleerde fermentatie bij 28 ºC, waarna de wijn een opvoeding van 12 maanden op eik krijgt (combinatie Franse (70%), Oost-Europese(20%), en Amerikaanse (10%).

Op dronk, kan nog 6 - 8 jaar liggen.

Portugal 2007: Brons
Iberwine 2008: Zilver
Guía Peñin 2007: 88***
Guía Peñin 2008: 88****
Guía Peñin 2009: 87

Wijntype: Rood - 14,5%

Druif: 80 %Monastrell, 20% Syrah
Produktie: 5000 flessen

Karton: 6 flessen
Art: 2.002

De wijn onderging een vatlaging in vaten van 500 liter, gedurende minstens 12 maanden. 80% Franse eik en 20% Amerikaanse eik.

Schenktemperatuur: 15-17 ºC
Op dronk, nog 7 tot 8 jaar verdere rijping mogelijk.

Past bij: alle mediterrane schotels, koud vlees, stevige (spaanse) kazen, jacht.

De wijnmaker raadt aan om deze wijn te decanteren om hem volledig tot zijn recht te laten komen.

Opmerkingen:

Verkozen door De Standard Magazine in oktober 2008 als 3e beste Spaanse wijn op de Belgische markt !

Wijntype: Rood - 13,5%

Druif: Merlot, Petit Verdot, Monastrell, Syrah

Karton: 6 flessen
Art: 2.006

Schenktemperatuur: 15-16ºCºC

Past bij: ideaal bij mediterrane schotels, koud vlees, wit vlees, patés ed, kazen of gewoon om van te genieten.

Opmerkingen:

Oogst: half september, in de vroege morgen handmatig geplukt in kleine kistjes van max 15 kg om elke beschadiging te voorkomen.

Een koude maceratie van 6 dagen (carbonic mist) gevolgd door een gekontroleerde fermentatie bij 25 ºC, waarna de wijn een opvoeding van 4 maanden op 3 jaar oude eiken vaten van 225 liter krijgt (combinatie Franse (70%), Oost-Europese(20%), en Amerikaanse (10%).

Op dronk, kan nog 4-6 jaar liggen.

Guía Peñin 2007: 82
Guía Peñin 2008: 87*****
Zilvere medaille Concours Mondial van Brussel 2009

Wijntype: Wit, met houlagering - 11,5%

Druif: Albariño 90 %, Chardonnay 10%
Produktie: 3000 flessn

Karton: 6 flessen
Art: 2.007

Schenktemperatuur: 8-10ºC

Past bij: ideaal bij alle voorgerechten, vis, zeevruchten, en typische mediterrane vis- en rijstschotels.

Opmerkingen:

Guía Peñin 2009: 86